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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品
尝。