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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。