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　　做法：洗
净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。