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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水
 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
 入  生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。