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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。