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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清  
水，放 入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。