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　　做法  ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加
入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，  盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。