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　　做法  ：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
 快熬干 的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。