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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡， 生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。