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　　做
 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、


蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。