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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。