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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。