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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两 勺油，待油六成
热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

 料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。