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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量 
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。