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　　做法：春笋切成片
后加 少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。