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　　做
法：春笋切成片后  加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。