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　　做 法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一
小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。