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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。