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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。