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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春 笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。