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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上
 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。