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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。