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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。