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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍 裂一小块姜， 热锅，  用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。