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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
 牛肉片、葱段 翻 炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖 上锅盖焖。