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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米
。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小 块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火
煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。