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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。