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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后 转中火。煮到 
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。