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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好
的鲫

鱼和其他材 料， 武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。