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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左 右。再加入生抽 
、老抽、 蚝油翻

炒均匀

，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。