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中出

　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。