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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加

 入少 
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅

盖焖。