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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。