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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片 、葱
段 翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入  少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。