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　　  做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成  段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
 钟左 右。再加 入生抽、老 抽、 蚝  油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。