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　　做法：春笋切成片后加 
少许 盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油 ，放

入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。