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　　  做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、
葱段翻 

炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。