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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽
、 
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩 
住春笋，盖上锅盖大火 
煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。