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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，


盖  
上锅盖大火煮开后转中

火  。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。