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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清 水
浸泡，生姜 切片， 葱
切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
 。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。