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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋

，盖上锅盖大火煮 开后转中火  。煮
 到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。