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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅  ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，  待油六成热下鱼，煎至微 黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐
调味即可品尝。