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　　做法：春笋切成片后
 加
少

许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。