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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。