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　　做  法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、


春 笋 、牛肉片
 、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。