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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮 到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。