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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、 葱段翻  炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上

锅盖焖。