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　　做
法： 春笋切成 
 片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。