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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮
沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调
味即可品尝。