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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
 焖。